Dinnerly: Refeições Gourmet
O Dinnerly não me parece uma opção de refeição em kit para orçamentos apertados. Embora, claro, seja de fato a opção mais acessível do serviço de entrega de refeições Marley Spoon, endossado por Martha Stewart (7/10, WIRED Recomenda). Cada porção do Dinnerly custa entre R$ 30 e R$ 50, menos do que os serviços de entrega de refeições de alto nível que normalmente começam em R$ 60 e aumentam de preço. E, no entanto, aqui estou eu, saboreando uma generosa porção de camarões ao limão com manteiga sobre uma cama de espinafre picante e batata purê cremosa. Eu até tenho um pequeno limão ao lado. É um estilo de vida sofisticado, mas acessível.
Então, por que o Dinnerly é mais barato, se não está economizando nos ingredientes? Em parte, porque mantém a lista de ingredientes um pouco mais curta. Os kits de refeições são, por natureza, complexos sistemas de logística de cadeia de suprimentos. Quando testei minha capacidade de preparar refeições em kit por menos do que o que veio na caixa, sempre foram os molhos e especiarias que fizeram o custo da refeição disparar.
O Dinnerly Meal Kit Avaliação: 7/10
E assim, o Dinnerly economiza em custos não reduzindo a qualidade das proteínas – é基本amente o mesmo material que chega em uma caixa do Marley Spoon – mas, em grande parte, mantendo os temperos simples, apenas uma mistura de especiarias ou uma erva principal e, talvez, um fruto cítrico, com casca e suco entrando em jogo. Isso também é uma boa cozinha. O Dinnerly também se economiza dinheiro ao depender de que você tenha seu próprio alho e manteiga em estoque e não engrossar as refeições com tantos carboidratos.
No ano passado, quando testei o Dinnerly, o efeito era às vezes um pouco simples demais. As refeições que eu tentei pareciam ter tomado algumas atalhos a mais, levando, em alguns casos, a lutas para preparar a refeição. Este ano, não tive essa sensação em absoluto: encontrei sabores internacionais mais interessantes e refeições mais desenvolvidas, mesmo com preparo que, na maioria das vezes, girava em torno de meia hora.
Essa mudança para incluir uma variedade mais diversa e interessante de refeições internacionais é algo que eu também notei ao longo do último ano no kit de refeições Marley Spoon. Embora a diretora de marketing do Marley Spoon, Carrie King, tenha atribuído isso, em parte, ao design do site que torna as opções mais visíveis, os números brutos também comprovam essa mudança.
Um ano atrás, cerca de um terço das cem refeições ou mais oferecidas a cada semana tinham raízes culinárias não europeias. Agora, o número é mais como metade, com excursões à África, Ásia, Oriente Médio e América Latina, seja carne de boi ao baharat ou porco ao lemongrass.
Essas são viagens um pouco turísticas, claro, com receitas simplificadas que fazem poucos esforços para serem autênticas. Ninguém da Tunísia ou do Líbano confundirá uma receita de vegetais ao harissa e frango ao za’atar com a de sua mãe, após uma fácil preparação em uma assadeira em 30 minutos. O “creme de alho” que você rega sobre o frango é um pouco um parente pobre do toum libanês tradicional.
Mas a variedade e a especiaria são bem-vindas, seja um “mix de especiarias chorizo-chili” em um tender de porco básico, mas delicioso, ou a adição simples de paprika ao camarão ao limão com alho, que lhe dá um toque andaluz. Há uma razão pela qual a geladeira de um solteiro está frequentemente tão cheia de molhos e condimentos: é um atalho para uma vida mais interessante.
A receita de frango ao za’atar categoricamente não pode alcançar o tempo de preparação prometido de menos de 30 minutos, quando as instruções pedem 30 minutos no forno – pelo menos, não sem dobrar o tempo e o espaço. Mas o preparo não adiciona muito tempo extra. Você provavelmente terminará de picar os vegetais e jogá-los em óleo e especiaria, pelo tempo que o forno pré-aquece.
O Dinnerly Meal Kit Avaliação: 7/10
Como outros kits de refeições no mercado, o Dinnerly também expandiu opções para aqueles com dietas especiais ou restrições alimentares. Um terço das opções de refeições pode ser feito vegetariano. Entre 10 e 20 podem ser adaptados para dietas GLP-1. Os itens podem ser claramente filtrados por alérgenos, seja lactose, peixe, nozes, ovos ou glúten. (Mas note que, para alergias extremas ou sofredores de celiaquia, o Dinnerly não afirma preparar tais refeições em um local separado.)
Se algo, o Dinnerly está começando a se aproximar de seu primo mais caro, o Marley Spoon, não apenas em qualidade, mas também em preço. As refeições podem ser encomendadas para entre duas e seis pessoas, com entre duas e seis refeições por semana. Quanto mais você encomenda, menos custa.
Para um casal, o valor de R$ 50 por porção que você provavelmente pagará não é muito diferente dos R$ 55 ou R$ 60 que você poderia esperar do Marley Spoon. A opção de barganha da HelloFresh, EveryPlate, é igualmente mais barata, a R$ 35 por prato, ao custo de um cardápio muito menor a cada semana.
A quebra de preço real no Dinnerly tende a começar quando você está cozinhando para uma família. Uma família de quatro pessoas pode reduzir o custo para R$ 40 ou R$ 45
